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隨著人們生活水平的提高，飲料食品市場需求量越來越大，目前我國飲料業市場年營銷額達400億元且每年以12％—14％的速度增長，據統計，一個中等城市年消費約200萬瓶飲料。在我國廣大鄉鎮人們對飲食生活已趨向享受化、方便化，因而飲料也成為大眾消費產品。遇到家中待客及婚宴、節假日等情況，飲料已是必備品，有些家庭已作為給兒童日常飲用消費品。但目前我國農村市場一些不達標的低檔飲料十分暢銷，究其原因高檔名牌產品售價較高，而低檔產品價格較低老百姓易于接受。例如：辦小型飲料廠，產品質量達到國家標準。設備采用不用制冷的常溫小型飲料灌裝機，投資會相對小一些，那么生產的飲料必將淘汰當地不合格的低檔產品，而又以較好的質量，大眾易于接受的價格而迅速占領當地市場，前景廣闊。
辦一個生產飲料的工廠前期需要做很多準備工作，前期的項目考察，產品種類開發，產品定位以及銷售市場分析調研等。其次，要有必要的生產條件。取得相關的經營證件、水源安全檢測，在工商部門注冊公司，銀行開戶，質監局辦理代碼證，稅務局辦理稅務登記證，購買QS標準。按照食品生產環境要求建設，租買場地建設廠房，都要符合國家標準。
最后購入設備，榨汁設備、配料設備、灌裝設備、殺菌設備、過濾設備、水處理設備、配電系統等是飲料生產企業必備的生產設備。同時需要要注意，例如：瓶（桶）裝飲用水水處理設備、灌裝線、輸水用管材、管件和儲水器以及用于水處理、灌裝和其他設施消毒的設備必須是經監管部門許可的產品。設備管理上，可以選用自動化程度較高的，降低了人工成本。同時編制企業食品安全文件手冊和管理制度以及相應的記錄文件，在當地質監局申請QS生產許可，用自己的飲料配方生產出合格的產品。
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