高端液態奶差異化生存帶動了乳品機械發展
“去年我國高端乳品消費金額超過1200億元，占全部乳品市場消費金額的20%以上，復合年增長率約30%。”中國乳業協會常務理事南慶賢表示。
從工業發展過程來看，發力高端乳品，也是乳企的必定選擇。跟著近年價格戰的持續上演和原材料、物流、人力等本錢上漲的多重夾擊，乳業整體毛利率呈現進一步下滑的趨勢。在這種情況下，緩解競爭壓力、進步產品利潤率成為乳品企業面對的最大挫折。
有業內人士透露，目前整個牛奶市場均勻利潤率在5%左右，普通牛奶產品僅有2%至3%的利潤，而高端奶產品利潤率可達30%。由此，各大乳企紛紛傾向于出產高端乳品。
據蒙牛去年年報顯示，去年對蒙牛業績貢獻率最大的是旗下特侖蘇、冠益乳、優益C、純甄等高端品牌，增幅均保持兩位數。伊利去年年報也顯示，業績大幅增長也是源于旗下金典等高端奶市場增長迅猛。
但從總體來看，高端奶市場依舊未能走出同質化競爭的怪圈。很多產品包裝規格相近，宣傳形式相似，讓消費者很難真正區分其中的差異。
“液態奶高端化趨勢會使市場競爭更激烈，品牌需要深入挖掘不同消費群體的特定需求，探索新的增長機會，好比老齡化帶來更多中老年高端牛奶增長機會等。不外，目前看來，功能性奶主要仍是為兒童設計，針對成人的很少。”英敏特中國食物與飲料研究分析師邱昊說。
業內人士以為，目前我國高端乳品市場仍需培育，存在很大發掘空間。在這個階段，一方面要堅持以質量取勝，切忌以高價代高端；另一方面要力求差異化、特色化，細分消費領域與產品功能。
乳制品向高端市場進軍的趨勢已經很顯著，且未來還會在品牌化、差異化上大做文章。這對乳制品機械、乳品包裝機械、飲料包裝機械、殺菌設備、灌裝機械、干燥設備等等相關飲料設備也提出了更高的要求，相關企業主需進步技術加強新產品研發，不斷適應市場需求的變化。
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