《食品安全國家標準包裝飲用水》將于5月24日正式實施，新國標刪除了菌落總數指標，并規定包裝飲用水不得以水以外的一種或若干種成分來命名。這意味著讓市民“挑花眼”的礦物質水、富氧水、活化水等各種“概念水”將退隱市場，今夏的包裝飲用水市場即將迎來“換裝潮”。總數指標，并規定包裝飲用水不得以水以外的一種或若干種成分來命名。這意味著讓市民“挑花眼”的礦物質水、富氧水、活化水等各種“概念水”將退隱市場，今夏的包裝飲用水市場即將迎來“換裝潮”。
新國標新在哪？
理化指標：刪除PH值指標，新增溴酸鹽指標
微生物指標：刪除菌落總數、霉菌和酵母計數、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌及志賀氏菌指標，新增銅綠假單胞菌指標
名稱：應當真實、科學，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水
標識：當包裝飲用水添加食品添加時，應在產品名稱的鄰近位置標示“添加食品添加用于調節口味”等類似字樣
菌落總數不再是硬指標
菌落總數不再是包裝飲用水檢測的硬性指標，這一變化極有可能大幅提高瓶（桶）裝水的抽檢合格率。
市食品藥品監管局食品生產處負責人表示，菌落總數是一個數量概念，并非全是有害菌，菌落總數、霉菌、酵母屬于衛生指示菌，一般情況下不會影響公眾健康，而過度控制衛生指示菌和殺菌則可能導致飲用水中溴酸鹽含量升高。“相比之下，新國標更注重有害菌的檢測，標準并未放寬。”
據悉，新國標的理化指標中增加了溴酸鹽這一新項目，該物質在國際上被定為2B級的潛在致癌物，是消毒后生成的副產物。
各類“概念水”即將退出
細心的消費者會發現，礦物質水的代表品牌康師傅最近一直在默默“換裝”。據了解，這是為了應對新國標中對包裝飲用水名稱的要求：明年起，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水。
按照新國標要求，今年下半年水市場可能會迎來“換裝潮”。“水市場概念繁多，不排除有嘩眾取寵的嫌疑，更名是為了避免消費者混淆。最規范的叫法應當是XX品牌包裝飲用水。”上述負責人表示，兼顧企業的可行性，新國標對此要求給予一年的緩沖期。
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