純清水（山/礦泉水）廠出產(chǎn)許可證(QS)審查細(xì)則
一、發(fā)證產(chǎn)品范圍
實(shí)施食物出產(chǎn)許可證治理的瓶（桶）裝飲用水類是指密封于塑料、玻璃等容器中可直接飲用的水。包括飲用自然礦泉水、飲用自然泉水、飲用純清水、飲用礦物質(zhì)水以及其他飲用水等。
二、基本出產(chǎn)流程及樞紐控制環(huán)節(jié)
（一）基本出產(chǎn)流程。
1. 飲用純清水及礦物質(zhì)水的出產(chǎn)工藝。
水源水→粗濾→精濾→去離子凈化（離子交換、反滲透滲出、蒸餾及其他加工方法）（合用于飲用純清水）→配料（合用于礦物質(zhì)水）→殺菌→灌裝封蓋→燈檢→成品
↑
瓶（桶）及其蓋的清洗消毒
2. 飲用自然礦泉水及其他包裝飲用水的出產(chǎn)工藝。
水源水→粗濾→精濾→殺菌→灌裝封蓋→燈檢→成品
↑
瓶（桶）及其蓋的清洗消毒
（二）樞紐控制環(huán)節(jié)。
水源、管道及設(shè)備等的維護(hù)及清洗消毒；瓶（桶）及其蓋的清洗消毒；殺菌舉措措施的控制和殺菌效果的監(jiān)測(cè)；純清水出產(chǎn)去離子凈化設(shè)備控制和凈化程度的監(jiān)測(cè)；灌裝車(chē)間環(huán)境衛(wèi)生和潔凈度的控制；包裝瓶（桶）及蓋的質(zhì)量控制；消毒劑選擇和使用；飲用礦物質(zhì)水出產(chǎn)中，礦物質(zhì)的添加量控制；操縱職員的衛(wèi)生治理等。
（三）輕易泛起的質(zhì)量安全題目。
水源、設(shè)備、環(huán)境、原輔材料、包裝材料、職員等環(huán)節(jié)的治理控制不到位，易造成化學(xué)和生物污染，而使產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)等分歧格。
三、必備的出產(chǎn)資源
（一）出產(chǎn)場(chǎng)所。
1．必需設(shè)置水處理車(chē)間、灌裝車(chē)間、回收留器清洗消毒間、包裝車(chē)間、原輔材料及包裝材料倉(cāng)庫(kù)、成品倉(cāng)庫(kù)等出產(chǎn)場(chǎng)所?；厥胀安坏寐短齑娣牛悦馐艿轿廴尽?/span>
2．容器清洗消毒和灌裝車(chē)間的入口處須安裝手的清洗消毒舉措措施及鞋靴消毒舉措措施；灌裝車(chē)間應(yīng)設(shè)置空氣凈化和消毒舉措措施，進(jìn)口處應(yīng)有風(fēng)淋舉措措施；灌裝車(chē)間的空氣清潔度應(yīng)達(dá)到10000級(jí)且灌裝局部空氣清潔度應(yīng)達(dá)到100級(jí)，或者灌裝車(chē)間的空氣清潔度整體應(yīng)達(dá)到1000級(jí)。
（二）必備的出產(chǎn)設(shè)備。
1. 粗濾設(shè)備；2.
精濾設(shè)備；3. 殺菌設(shè)備；4. 瓶（桶）及其蓋的清洗消毒舉措措施；5. 出產(chǎn)設(shè)備清洗消毒舉措措施；6. 空氣凈化設(shè)備及風(fēng)淋門(mén)；7. 自動(dòng)灌裝封蓋設(shè)備；8.
燈檢舉措措施；9. 出產(chǎn)日期和批號(hào)標(biāo)注舉措措施；10. 去離子凈化設(shè)備（合用飲用純清水及飲用礦物質(zhì)水），11.
礦物質(zhì)水相應(yīng)調(diào)配設(shè)備。
水處理設(shè)備、灌裝線、輸水用管材、管件和儲(chǔ)水器以及用于水處理、灌裝和其他舉措措施消毒的設(shè)備必需是經(jīng)監(jiān)管部分許可的產(chǎn)品。
四、產(chǎn)品相關(guān)尺度
GB8537-1995《飲用自然礦泉水》；GB17323-1998《瓶裝飲用純清水》；GB17324-2003《瓶（桶）裝飲用純清水衛(wèi)生尺度》；GB19298-2003《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生尺度》；地方尺度及存案有效的企業(yè)尺度。
五、原輔材料的有關(guān)要求
所用原輔材料應(yīng)符合相關(guān)劃定，不得使用以回收廢舊塑料為原料制成的瓶、桶和蓋；所用的消毒劑應(yīng)符合國(guó)家相應(yīng)劃定，有監(jiān)管部分的批準(zhǔn)文號(hào)或食物級(jí)證實(shí)；對(duì)于飲用自然礦泉水，其水源應(yīng)有相關(guān)治理部分的鑒定和批準(zhǔn)開(kāi)采的文件，即水源評(píng)價(jià)講演、采礦許可證、取水證、水源水質(zhì)跟蹤監(jiān)測(cè)講演。對(duì)于礦物質(zhì)水，所添加的礦物質(zhì)原料應(yīng)符合相關(guān)劃定。原輔材料中涉及出產(chǎn)許可證治理的產(chǎn)品必需采購(gòu)獲證企業(yè)的獲證產(chǎn)品。
六、必備的出廠檢修設(shè)備
（一）無(wú)菌室或超凈工作臺(tái)；（二）滅菌鍋；（三）微生物培養(yǎng)箱；（四）生物顯微鏡；（五）濁度儀；（六）計(jì)量用具；（七）酸度計(jì)（合用瓶裝飲用純清水）；（八）電導(dǎo)率儀（合用瓶、桶裝純清水）；（九）分析天平（0.1mg）（用鉑鈷比色法測(cè)濁度時(shí)需要）。
七、檢修項(xiàng)目
飲用自然礦泉水、飲用純清水和其他飲用水的發(fā)證檢修、監(jiān)視檢修和出廠檢修分別按下列表中列出的相應(yīng)檢修項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢修項(xiàng)目注有*標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行2次檢修；帶有★的項(xiàng)目為蒸餾法出產(chǎn)的瓶（桶）裝飲用純清水（蒸餾水）測(cè)定項(xiàng)目。
飲用天然礦泉水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表
|
序號(hào)
|
檢驗(yàn)項(xiàng)目
|
發(fā)證
|
監(jiān)督
|
出廠
|
備注
|
|
1
|
色度
|
√
|
√
|
√
|
|
|
2
|
渾濁度
|
√
|
√
|
√
|
|
|
3
|
嗅和味
|
√
|
√
|
√
|
|
|
4
|
肉眼可見(jiàn)物
|
√
|
√
|
√
|
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5
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凈含量
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√
|
√
|
√
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6
|
鋰
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√
|
√
|
*
|
|
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7
|
鍶
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√
|
√
|
*
|
|
|
8
|
鋅
|
√
|
√
|
*
|
|
|
9
|
溴化物
|
√
|
√
|
*
|
|
|
10
|
碘化物
|
√
|
√
|
*
|
|
|
11
|
偏硅酸
|
√
|
√
|
*
|
|
|
12
|
硒
|
√
|
√
|
*
|
|
|
13
|
溶解性總固體
|
√
|
√
|
*
|
|
|
14
|
銅
|
√
|
|
*
|
|
|
15
|
鋇
|
√
|
√
|
*
|
|
|
16
|
鎘
|
√
|
√
|
*
|
|
|
17
|
鉻（Cr6+）
|
√
|
√
|
*
|
|
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18
|
鉛
|
√
|
√
|
*
|
|
|
19
|
汞
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√
|
√
|
*
|
|
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20
|
銀
|
√
|
|
*
|
|
|
21
|
硼
|
√
|
|
*
|
|
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22
|
砷
|
√
|
√
|
*
|
|
|
23
|
氟化物
|
√
|
√
|
*
|
|
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24
|
耗氧量
|
√
|
√
|
*
|
|
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25
|
硝酸鹽
|
√
|
√
|
*
|
|
|
26
|
揮發(fā)性酚
|
√
|
√
|
*
|
|
|
27
|
氰化物
|
√
|
√
|
*
|
|
|
28
|
亞硝酸鹽
|
√
|
√
|
*
|
|
|
29
|
菌落總數(shù)
|
√
|
√
|
√
|
|
|
30
|
大腸菌群
|
√
|
√
|
√
|
|
|
31
|
標(biāo)簽
|
√
|
√
|
|
|
注：標(biāo)簽內(nèi)容除符合GB7718中的劃定外，還應(yīng)符合GB8537中的下列劃定：
1.必需標(biāo)明礦泉水水源地的名稱、國(guó)家或省級(jí)鑒定認(rèn)可的批準(zhǔn)號(hào)。
2.必需標(biāo)明特征界限指標(biāo)、pH值、溶解性總固體、主要陽(yáng)離子（K+、Na+、Ca+、Mg+）、陰離子（HCO3─、SO42─、Cl─）的含量范圍。
3.必需標(biāo)明是否含二氧化碳，是自然存在的仍是人工加入的。
瓶（桶）裝飲用純凈水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表
|
序號(hào)
|
檢驗(yàn)項(xiàng)目
|
發(fā)證
|
監(jiān)督
|
出廠
|
備注
|
|
1
|
色度
|
√
|
√
|
√
|
|
|
2
|
渾濁度
|
√
|
√
|
√
|
|
|
3
|
嗅和味
|
√
|
√
|
√
|
|
|
4
|
肉眼可見(jiàn)物
|
√
|
√
|
√
|
|
|
5
|
凈含量
|
√
|
√
|
√
|
|
|
6
|
pH值
|
√
|
|
√
|
|
|
7
|
電導(dǎo)率
|
√
|
√
|
√
|
|
|
8
|
高錳酸鉀消耗量
|
√
|
√
|
*
|
|
|
9
|
氯化物
|
√
|
|
*
|
|
|
10
|
鉛
|
√
|
√
|
*
|
|
|
11
|
總砷
|
√
|
√
|
*
|
|
|
12
|
銅
|
√
|
√
|
*
|
|
|
13
|
★氰化物
|
√
|
√
|
*
|
|
|
14
|
★揮發(fā)性酚
|
√
|
√
|
*
|
|
|
15
|
游離氯
|
√
|
√
|
*
|
|
|
16
|
三氯甲烷
|
√
|
√
|
*
|
|
|
17
|
四氯化碳
|
√
|
√
|
*
|
|
|
18
|
亞硝酸鹽
|
√
|
√
|
*
|
|
|
19
|
菌落總數(shù)
|
√
|
√
|
√
|
|
|
20
|
大腸菌群
|
√
|
√
|
√
|
|
|
21
|
致病菌
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√
|
√
|
*
|
|
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22
|
霉菌、酵母菌
|
√
|
√
|
*
|
|
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23
|
標(biāo)簽
|
√
|
√
|
|
|
注：標(biāo)簽內(nèi)容除符合GB7718中的劃定外，還應(yīng)符合GB17323中的下列劃定：
1．
有采用蒸餾法加工的產(chǎn)品才能使用“蒸餾水”名稱。
2．
在使用“新創(chuàng)名稱”、“奇異名稱”、“牌號(hào)名稱”或“商標(biāo)名稱”時(shí)，其產(chǎn)品名稱后需用醒目字樣標(biāo)明“飲用純清水”。
其他飲用水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表
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序號(hào)
|
檢驗(yàn)項(xiàng)目
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發(fā)證
|
監(jiān)督
|
出廠
|
備注
|
|
1
|
色度
|
√
|
√
|
√
|
|
|
2
|
渾濁度
|
√
|
√
|
√
|
|
|
3
|
嗅和味
|
√
|
√
|
√
|
|
|
4
|
肉眼可見(jiàn)物
|
√
|
√
|
√
|
|
|
5
|
凈含量
|
√
|
√
|
√
|
|
|
6
|
銅
|
√
|
|
*
|
|
|
7
|
總砷
|
√
|
√
|
*
|
|
|
8
|
鎘
|
√
|
√
|
*
|
|
|
9
|
鉛
|
√
|
√
|
*
|
|
|
10
|
余氯
|
√
|
√
|
*
|
|
|
11
|
三氯甲烷
|
√
|
√
|
*
|
|
|
12
|
耗氧量
|
√
|
√
|
*
|
|
|
13
|
揮發(fā)性酚
|
√
|
√
|
*
|
|
|
14
|
亞硝酸鹽
|
√
|
√
|
*
|
|
|
15
|
菌落總數(shù)
|
√
|
√
|
√
|
|
|
16
|
大腸菌群
|
√
|
√
|
√
|
|
|
17
|
霉菌
|
√
|
√
|
*
|
|
|
18
|
酵母
|
√
|
√
|
*
|
|
|
19
|
致病菌
|
√
|
√
|
*
|
|
|
20
|
標(biāo)簽
|
√
|
√
|
|
|
|
21
|
其他飲用水相應(yīng)特征項(xiàng)目
|
√
|
√
|
*
|
|
八、抽樣方法
在企業(yè)的成品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，從統(tǒng)一規(guī)格、統(tǒng)一批次的合格產(chǎn)品中隨機(jī)抽取樣品。對(duì)于同時(shí)出產(chǎn)飲用自然礦泉水、飲用純清水及其他飲用水的企業(yè)，每類產(chǎn)品抽取一個(gè)品種；對(duì)于既出產(chǎn)瓶裝水又出產(chǎn)桶裝水的企業(yè)應(yīng)抽取桶裝水產(chǎn)品。瓶裝水的抽樣基數(shù)不得少于200瓶，桶裝水的抽樣基數(shù)不得少于100桶，瓶裝水的抽樣數(shù)目為18瓶，桶裝水的抽樣數(shù)目為6桶。樣品分成2份，1份檢修，1分備查。抽樣職員與被抽查企業(yè)陪同職員確認(rèn)無(wú)誤后，雙方在抽樣單上簽字、蓋章，并當(dāng)場(chǎng)加貼封條封存樣品。封條上應(yīng)有抽樣職員簽名、抽樣單位蓋章和抽樣日期。
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