我國西瓜種植面積廣、產(chǎn)量大、貨源充足，但加工利用率低，資源浪費(fèi)嚴(yán)重。很多飲料制造商看到這一優(yōu)勢，想把西瓜做成飲料，以至于資料合理利用。但是由于西瓜汁屬低酸熱敏性飲料，殺菌條件要求苛刻，用傳統(tǒng)工藝進(jìn)行加工利用極其困難。再加上西瓜汁及其容易氧化不容易護(hù)色，以至于用西瓜汁做飲料難度加大。因此在我國西瓜汁飲料的生產(chǎn)技術(shù)還存在很大的缺陷。
溫州科信輕工機(jī)械有限公司大批的工程師聯(lián)合北京食品研究院和河南食品研究院的專家們攻克了這一難題，并在2014年7月份順利在佳木斯佳維多食品有限公司成功出產(chǎn)品。以下為科信公司提供西瓜汁飲料生產(chǎn)線資料：
【科信飲料機(jī)械技術(shù)優(yōu)勢】：
科信輕工機(jī)械有限公司飲料工程師聯(lián)合中國飲料機(jī)械研究院專家研究討論了天然營養(yǎng)西瓜汁飲料的工藝路線、工藝參數(shù)、科學(xué)配方及配套設(shè)備，解決了天然西瓜汁飲料在不添加任何增稠劑、防腐劑、色素和香精下，保持新鮮西瓜風(fēng)味、原料營養(yǎng)成分、飲料混濁穩(wěn)定性和長期保存的有關(guān)技術(shù)難題。
甲殼胺應(yīng)用于天然西瓜汁的澄清，其總酸度、pH、氨基酸總量變化甚少，維生素C稍有降低，蛋白質(zhì)損失較大．以最大吸收波段的吸光度控制色度，總可溶性固形物控制甜度，適當(dāng)添加香精調(diào)節(jié)風(fēng)味，可配制出色、香、味俱佳的天然西瓜汁飲料．若設(shè)計日處理西瓜6噸生產(chǎn)線一條，可日產(chǎn)250ml易拉罐西瓜汁3萬罐，經(jīng)濟(jì)效益可觀．
【西瓜汁飲料功效】：
1、中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，西瓜味甘，性過時，有清熱解暑、除煩止渴、通利小便等功效，可治暑熱煩渴、熱盛傷津、小便不利以及喉痹、口瘡諸癥。
2、《隨息居飲食譜》說西瓜：“甘寒，清肺胃，解暑熱，除煩止渴，醒酒涼營，療喉痹、口瘡、治火毒、時癥。”《滇南本草》說西瓜能“治一切熱癥、痰涌氣滯。”《本蠟逢原》則說它：“引心包之熱從小腸膀胱下泄，能解太陽、陽明中渴及熱病大渴，故有‘天生白虎湯’之稱。
3、西瓜中所含的糖類、鹽類、尼克酸等，有改善腎炎、高血壓病人病癥的功能。這些病人在夏天多吃一些西瓜，很有益處。
4、西瓜有醒酒作用，故讓酒醉病人頻服西瓜汁，效果很好。
5、用西瓜汁攔紅糖，可以治療血痢。
6、西瓜有利尿、強(qiáng)心的作用，吃過西瓜后，西瓜的水分經(jīng)過腎臟過濾，將多余的部分變成尿液排出體外。因此，夏天吃西瓜可以防止水分過度流失，防止虛脫，清涼解暑。
【西瓜汁飲料生產(chǎn)工藝及相關(guān)設(shè)備】：
產(chǎn)品工藝流程圖：
水處理：
原水罐→原水泵→石英砂過濾器→活性碳過濾器→PH調(diào)節(jié)裝置→精密過濾器→RO 裝置→紫外線滅菌機(jī)→純水罐→純水泵
調(diào)配殺菌系統(tǒng)：
清洗→打漿→酶解→過濾→溶糖罐→飲料泵→糖漿過濾→調(diào)配罐→飲料泵→雙聯(lián)過濾→超高溫滅菌機(jī)→高位無菌保溫罐→CIP清洗裝置→CIP回程泵
灌裝包裝系統(tǒng)：
洗罐→灌裝封口二合一機(jī)組→翻罐→輸送系統(tǒng)→隧道殺菌→強(qiáng)力吹干機(jī)→噴碼機(jī)→翻罐→人工裝箱
【設(shè)備生產(chǎn)廠家簡介】：
科之信輕工機(jī)械有限公司是一家專業(yè)從事流體設(shè)備與配件的設(shè)計和制造企業(yè)，業(yè)務(wù)范圍涉及飲料工程、酒類工程、食品工程、乳品工程和水處理等工程領(lǐng)域。主營產(chǎn)品有：飲料灌裝生產(chǎn)線、純凈水生產(chǎn)設(shè)備、桶裝水灌裝生產(chǎn)線、易拉罐灌裝生產(chǎn)線、植物蛋白飲料生產(chǎn)線、（含氣）碳酸飲料生產(chǎn)線、維生素功能飲料生產(chǎn)線、果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備、紅酒生產(chǎn)線、白酒生產(chǎn)線等等（果蔬飲料、八寶粥、食用油、調(diào)味品、蜂產(chǎn)品、化妝品等多種全套生產(chǎn)線設(shè)備）各種飲料機(jī)械灌裝設(shè)備、包裝設(shè)備與配套產(chǎn)品，滿足各種不同類型的客戶需求，我們還提供工藝設(shè)計、建廠指導(dǎo)、機(jī)械制造、安裝調(diào)試、售后服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)、飲料技術(shù)配方等一條龍交鑰匙工程服務(wù)。
果汁飲料是指從新鮮水果榨汁而成的一種飲料。各種不同水果的果汁含有不同的維生素等營養(yǎng)，而被視為是一種對健康有益的飲料，但其缺乏水果所有的纖維素和過高的糖分有時被視為其缺點。各種常見果汁：蘋果汁生產(chǎn)線、 葡萄柚汁生產(chǎn)線、 奇異果汁生產(chǎn)線 、芒果汁生產(chǎn)線 、鳳梨汁生產(chǎn)線 、西瓜汁 生產(chǎn)線、葡萄汁生產(chǎn)線 、蔓越莓汁生產(chǎn)線、 柳橙汁生產(chǎn)線、 椰子汁生產(chǎn)線 、檸檬汁生產(chǎn)線 、哈蜜瓜汁生產(chǎn)線 、草莓汁生產(chǎn)線 、木瓜汁 生產(chǎn)線。
【西瓜汁、果汁飲料生產(chǎn)線的市場優(yōu)勢】：
隨著社會的發(fā)展西瓜汁飲料、橙汁飲料、獼猴桃飲料等各種果汁飲料越來越熱銷，市場越來越廣，尤其是在夏季各種飲料火爆銷售，尤其是西瓜汁飲料具有清熱解 暑等功效，深受廣大消費(fèi)的的親來。好的西瓜汁飲料取決于好的生產(chǎn)線設(shè)備以及好的生產(chǎn)工藝配方等。溫州科信輕工機(jī)械有限公司，專營各種果汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備、 碳酸飲料生產(chǎn)線設(shè)備、茶飲料生產(chǎn)線設(shè)備、純凈水生產(chǎn)線設(shè)備、蛋白飲料生產(chǎn)線設(shè)備等各種飲料機(jī)械，溫州科信具有二十年的實踐經(jīng)驗，積累了大批的工程研究人員 以及國內(nèi)專業(yè)的工程師坐鎮(zhèn)溫州科信。科信人相信在不久的將來一定能占據(jù)整個中國市場，以及邁向國際市場！
【西瓜汁飲料加工關(guān)鍵難題攻破】
以往瓜農(nóng)常常為豐產(chǎn)的西瓜賣不出去而傷透腦筋，如今西瓜可以深加工成原汁原味的天然飲料給他們帶來福音——日前，由合肥工業(yè)大學(xué)生物機(jī)電工程研究所潘見教授主持研制的“西瓜飲料加工關(guān)鍵技術(shù)前期研究”通過國家鑒定。專家們一致認(rèn)為，該項目圓滿解決了西瓜汁飼料加工的關(guān)鍵技術(shù)問題，其獨創(chuàng)的超高壓動態(tài)殺菌工藝達(dá)到了國際先進(jìn)水平。
我國西瓜種植面積廣、產(chǎn)量大、貨源充足，但加工利用率低，資源浪費(fèi)嚴(yán)重。由于西瓜汁屬低酸熱敏性飲料，殺菌條件要求苛刻，用傳統(tǒng)工藝進(jìn)行加工利用極其困難。
該項目課題組運(yùn)用超高壓動態(tài)殺菌工藝，可最大限度地殺滅有害菌，保留其營養(yǎng)物質(zhì)與生物活性成分，保持西瓜汁天然風(fēng)味、色澤與口感，延長制成品的保質(zhì)期。其復(fù)合式結(jié)構(gòu)的超高壓容器設(shè)計，改善了食品衛(wèi)生條件，利用西瓜瓤與內(nèi)白皮混合榨汁使西瓜的出汁率提高到75%以上。
這一項目的研究完成，使天然西瓜飲料的工業(yè)化生產(chǎn)成為可能，將促進(jìn)農(nóng)業(yè)資源的高效利用與高附加值的轉(zhuǎn)化，特別是對中西部地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。
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